Der Begriff mesophil bezieht sich auf Organismen, insbesondere Mikroorganismen, zu denen auch Schimmelpilze zählen, die bei mittleren Temperaturen gedeihen. Diese Organismen bevorzugen i.d.R. Temperaturen im Bereich von etwa 20 bis 45 Grad Celsius.
Spezifische Merkmale von mesophilen Organismen:
a) Temperaturbereich
Mesophile Organismen wachsen am besten bei Temperaturen zwischen 20°C und 45°C. Dies ist der Bereich, in dem die meisten alltäglichen Mikroorganismen aktiv sind.
b) Umgebungsbedingungen
Sie finden sich häufig in einer Vielzahl von Umgebungen, darunter Böden, Gewässer, und auch in oder auf Pflanzen sowie in tierischen Geweben.
In der Lebensmittelindustrie spielen mesophile Bakterien eine wichtige Rolle, da sie bei Raumtemperatur gut wachsen können und für die Verderbnis von Lebensmitteln verantwortlich sind.
Mesophil: Beispiele entsprechender Organismen
a) Bakterien
Viele pathogene Bakterien, wie Escherichia coli (E. coli), Salmonella und Listeria monocytogenes, sind mesophil. Diese Bakterien sind in der Lage, bei menschlichen Körpertemperaturen und Raumtemperaturen zu wachsen.
b) Hefen und Schimmelpilze
Eine Vielzahl von Hefen und Schimmelpilzen, die bei normalen Raumtemperaturen wachsen, sind ebenfalls mesophil.